第五二八章 美食(2/2)

汀的口水,让他吃完一块又吃了一块。

等吃完自己的一份,还想去拿一份,发现早已经没有了。看了齐楚等人一眼,发现他们嘴唇上还残留着油渍,心说早知道我拿两份好了啊,哎呀,真是失策,失策啊!

刚才只顾着吃并没有仔细想这道菜的做法,现在静下心来走到平底铁锅前,仔细观察。岚汀终于明白了,用平底铁锅是为了让五花肉受热均匀,这样一来一片肉上的任何地方口感味道都是相同的,犹如浑然天成。

如果换做是岚汀,五花肉他有六中做法,煎、炒、炸、蒸、烤,煮,非要弄出点创意只能像涮羊肉一样涮五花肉了。

煎、炒、炸、烤这四种做法稍有不慎就会把五花肉弄糊,就算厨技再高,也难免有失手的时候。蒸、煮、涮可以保证五花肉香而嫩,但少了酥。

朝鲜国的做法却完全不同,用这种平底铁锅来做,只要用小火,五花肉就不会糊,而且又香又嫩又酥,简直完美。r
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